Cercare un pranzo in agriturismo vicino a Firenze significa volere qualcosa che la città, con i suoi ristoranti affollati, spesso non offre: la cucina toscana vera, fatta con i prodotti della fattoria, mangiata con vista sull’oliveta. Sulle colline di Fiesole, a soli 5 chilometri dal centro di Firenze, il ristorante Lo Spaccio della Fattoria di Maiano è esattamente questo: una fattoria con ristorante dove quello che arriva in tavola nasce a pochi metri di distanza. In questa guida trovi cosa si mangia, come funziona e dove si trova.
Perché scegliere un pranzo in agriturismo invece che in città
La differenza tra un ristorante di città e un pranzo in agriturismo sta tutta nella provenienza di ciò che mangi. Alla Fattoria di Maiano stagionalità e autoproduzione sono alla base di ogni ricetta: gli ortaggi arrivano dall’orto biologico, l’olio è quello spremuto nel frantoio della tenuta, le carni vengono dall’allevamento della fattoria. Non è una formula di marketing: è la filiera più corta che esista, che ogni visitatore può verificare con i propri occhi, dai frutteti all’allevamento fino agli olivi che digradano lungo la collina.
Poi c’è il contesto. A Firenze pranzi tra i tavoli stretti e il rumore del centro; in fattoria pranzi con la vista sull’oliveta, il tempo che rallenta e, se vuoi, una passeggiata nel verde prima o dopo. È un pranzo che diventa esperienza, non solo un pasto veloce tra una visita e l’altra. Come dice il menù stesso: l’agriturismo, il tuo rifugio.
Il ristorante Lo Spaccio della Fattoria di Maiano
Il ristorante Lo Spaccio è il cuore culinario della Fattoria di Maiano. La sua caratteristica principale è che il menù cambia settimana dopo settimana: non una carta fissa stampata una volta e mai più toccata, ma una proposta che segue quello che l’orto, i frutteti e l’allevamento mettono a disposizione in quel momento. Significa che ogni volta che torni trovi qualcosa di diverso, e sempre di stagione. Vale la pena chiedere anche i piatti del giorno.
Puoi accomodarti nelle diverse sale del borgo, dalla sala del caminetto a quelle affacciate sul chiostro quattrocentesco, oppure, nella bella stagione, sulla terrazza panoramica con la magnifica vista sull’oliveta e su Firenze. È un contesto che unisce la genuinità della fattoria al fascino di un luogo storico.
Cosa si mangia: i sapori della fattoria
La cucina di Lo Spaccio è quella toscana di sempre, fatta con le materie prime della tenuta. Un filo conduttore resta costante di settimana in settimana: la Cinta Senese allevata in fattoria e i prodotti dell’orto biologico. Tra i piatti che puoi trovare, a seconda della stagione:
- gli antipasti di fattoria, dai coccoli fragranti con prosciutto toscano e stracchino ai taglieri di Cinta Senese, fino ai pecorini toscani serviti con il miele biologico di produzione propria;
- i primi con pasta fresca toscana, come le lasagne di Cinta Senese o i conchiglioni ripieni di burrata con salsa di pomodoro fatta in casa;
- i secondi della tradizione, come il “tonno del Chianti” (la Cinta Senese cotta a bassa temperatura nell’olio della fattoria) o la parmigiana con le zucchine dell’orto;
- le zuppe di stagione servite con i crostoni di pane e l’olio Laudemio;
- i dolci fatti in casa, dalla torta di limone al tiramisù.
A legare tutto c’è l’olio extravergine Laudemio di produzione propria, premiato a livello internazionale. Se vuoi approfondire la tradizione gastronomica del territorio, trovi tutto nella nostra guida ai piatti tipici toscani.
Non solo pranzo: una giornata in fattoria
Il bello di mangiare in agriturismo è che intorno al ristorante c’è un mondo. Prima o dopo, puoi passeggiare nel Botanic Garden, far conoscere ai bambini gli animali della fattoria, oppure, quando il tempo è bello, scegliere la formula più informale di un picnic nel parco con un cestino di prodotti tipici. L’accesso al parco e alle attività si acquista con il biglietto d’ingresso. Lo Spaccio, tra l’altro, non è aperto solo a pranzo: è il tuo rifugio anche per una merenda o una cena.
Come funziona e dove si trova
Lo Spaccio è aperto tutti i giorni con servizio continuativo, per colazioni, pranzi, merende e cene. La cosa comoda è che non serve prenotare: si ordina direttamente alla cassa e si sceglie dove accomodarsi, nelle sale interne o sulla terrazza. Gli orari possono variare con la stagione e con il meteo, quindi conviene dare un’occhiata alla pagina del ristorante prima di partire. Per gruppi numerosi, eventi o feste private, invece, si può contattare direttamente la fattoria.
La Fattoria di Maiano si trova a Fiesole, a soli 5 chilometri dal centro di Firenze: circa un quarto d’ora di auto dal Duomo. È quindi comodissima sia per chi soggiorna in città e vuole una pausa nel verde, sia per chi cerca la meta giusta per il pranzo della domenica.
Domande frequenti
Dove si può pranzare in agriturismo vicino a Firenze?
La Fattoria di Maiano, a Fiesole, è a soli 5 km dal centro di Firenze e ospita il ristorante Lo Spaccio, con cucina toscana e prodotti della fattoria. È una delle opzioni più comode per un pranzo in agriturismo restando vicini alla città.
Serve prenotare per pranzare a Lo Spaccio?
No: Lo Spaccio ha servizio continuativo tutti i giorni e non è necessaria la prenotazione. Si ordina alla cassa e si sceglie dove accomodarsi. La prenotazione è invece consigliata per gruppi numerosi, eventi o feste private.
Il menù dell’agriturismo è sempre lo stesso?
No: il menù di Lo Spaccio cambia ogni settimana seguendo la stagione e la disponibilità dell’orto e della fattoria. Ci sono poi i piatti del giorno. Questo garantisce proposte sempre fresche e di stagione.
Si può unire il pranzo alla visita della fattoria?
Sì, ed è l’ideale: con il biglietto d’ingresso puoi visitare il parco, il Botanic Garden e gli animali, e completare la giornata con il pranzo, la merenda o la cena a Lo Spaccio.
Un pranzo in agriturismo vicino a Firenze è il modo migliore per assaggiare la vera Toscana senza allontanarsi dalla città: a Lo Spaccio hai i sapori genuini della fattoria a un quarto d’ora dal Duomo.
