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レストラン「ロ・スパッチョ(Lo Spaccio)」

農園の料理を愉しむ

フィレンツェの地に生まれた食材のみを使い、フィレンツェの伝統料理を作る。これこそが私たちファットリア・ディ・マイアーノが営むレストラン「ロ・スパッチョ(Lo Spaccio)」のポリシーです。  郷土をこよなく愛し、その土地が育む素材を大切に守り続ける生産者と料理人の思いがひとつになるからこそ、徹底して鮮度にこだわり、素朴にして最高の料理を生み出すことができるのです。  落ち着いた店内で、またはオリーブの木々を見渡すことのできるテラス席で風に吹かれながら、レストラン「ロ・スパッチョ(Lo Spaccio)」だけが可能にする料理をお楽しみください。

地元フィレンツェ産の食材

鮮度へのこだわり

ファットリア・ディ・マイアーノに見るすべてがそうであるように、レストランの調理場もまた地元フィレンツェ(フィエーゾレの丘)への愛情に溢れる場所です。  自然の恵みに感謝しながら、熟練のシェフが確かな目で素材を厳選し、丹精込めて調理する。そして、言うまでもなく季節ごとに自然が与えてくれる食材は異なるため、メニューは週を重ねるごとに変更されます。  お肉や野菜、フルーツやチーズ、ハムや小麦粉や香草の品質に至るまで。メニューを構成する素材すべてが、「ロ・スパッチョ(Lo Spaccio)」が独自に定める基準を満たしています。その基準とは、レストランと産地の距離〝0Km〟を厳守すること。もちろん、それは常に最高の鮮度を確保することこそが目的です。  農園を訪れるすべての方々が、距離0Kmの内部サプライチェーン(菜園と果樹園、丘の斜面にあるオリーブ畑と放牧など)の様子をご覧いただけます。  お土産や特別な贈り物として、ファットリア・ディ・マイアーノが生産するすべての食材を「ロ・スパッチョ(Lo Spaccio)」店内にてご購入いただけます。

特別なメニューとテイスティング

味覚が刺激される場所

熟練のシェフが腕に縒をかけるレストラン「ロ・スパッチョ(Lo Spaccio)」の料理は、前菜からメインディッシュ、そしてデザートまで、すべてがまさに職人の技。選びぬかれた食材の良さが隅々にまでいきわたる料理を是非ともご堪能ください。

ピチ(太麺の手打ちパスタ)と珠鶏(ホロホロチョウ)のミートソース、山のりんごとホウレンソウを入れた低温煮込みの豚肉料理、新鮮な農園産ジャムがたっぷりのチーズケーキなど。

旬の野菜や自家製手打ちパスタをはじめとして、ベジタリアンの方々にも十分に満足いただけるメニューをご用意しています。

清楚な店内で、またはテラス席で素朴な景色を楽しみながら、幸せな団欒のひと時をお過ごしください。

(静かなレストランスペースは、ビジネスの会議や各種イベントを催す場としても最適です)

お席のご予約は、メールまたはお電話で直接お問い合わせください。

営業時間 レストラン

水曜日〜土曜日:ランチ・ディナー営業
火曜日・日曜日:ランチのみ営業
定休日:月曜日

お席のご予約は、メールまたはお電話で直接お問い合わせください。

メールアドレス:Email: japan@contemiarifulcis.itメールアドレス)
電話(直通): +39 055 59432
(電話は、イタリア語または英語のみでの対応となります)

また、土曜日と日曜日の午前10時から午後5時まで営業している「カーザ・デル・テ」にも是非おいでください。(悪天候の日は休業となります)

お問い合わせ

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