オリーブ畑を訪ねて
伝統の搾油メソッドを連綿と
マイアーノ農場には敷地内に搾油場があり、見学が可能です。本当に美味しいエクストラ·ヴァージン·オリーブオイルはどのようにして生産されるのか、その過程を観察していくことが出来ます。伝統的な収穫方法から秘伝に基づいた搾油にいたる一つ一つの工程を、農場のスタッフが丁寧に詳しくガイディングいたします。子供たちにとって、この搾油場見学の体験は、大自然が生み出す恵を愛おしみ、オリーブオイルが生産される工程に不可欠な情熱を感じ取っていただける最良の機会となることでしょう。また、大人の訪問者の皆様には、テリトリーに根付く文化·伝統を肌で感じ、良質な味わいを楽しみ、普段触れられない新鮮な経験にご満足いただけるに違いありません。農場が自信を持ってお届けする生粋のオリーブオイルの味わいは、園内レストランにてゆっくりお楽しみいただけますし、園内ショップにてご購入も可能です。
オリーブ畑と収穫 : 折り重なる自然と伝統
110ヘクタールの畑に2万本のオリーブの木が栽培されている当農場では、オリーブの木こそ、農場周辺の絶景を生み出す主人公です。広大な農場敷地の3分の1に広がるオリーブ畑の訪問は格別な体験。特に11、12月初旬を中心とした秋の収穫期、搾油場が稼働を始める頃に訪れると、収穫準備の熱気にあふれる農場の雰囲気に包まれ、トスカーナ自慢のオリーブ品種であるフラントーイオやモライオーロ種のオリーブの実を手作業で摘み取る収穫風景を目の当たりにし、そして、忠実なメソッドに則る最上級のオリーブオイル生産の現場に触れることができます。
「黄金緑の雫」が出来るまで : 搾油場での工程
収穫されたオリーブの実は、早急に搾油の工程に入れなければなりません。ここが肝心で、オリーブの実のクオリティを保ち、製品の官能評価における高水準をクリアするためにとても重要です。当農場が生産する「ラウデミオ」の名を冠するエクストラ·ヴァージン·オリーブオイルは、100%地元産のオリーブの実を低温圧搾で生産。搾油から瓶詰めに至るまで、厳密な生産工程と品質管理のもと生み出される製品です。正に、伝統的秘伝と革新的技術の融合からくる結晶と、自信を持って皆様にご紹介できます。
搾油場見学とテイスティング
農場の活動の真髄に迫るガイディング付き搾油場見学ツアー
マイアーノ農場では、学校見学を受け入れています。見学に参加する子供達は、収穫体験ができ、作業の様子を間近に観察していけ、農場で新鮮なオリーブオイルをテイスティングしたり、お土産に農場産のオリーブオイルを持参します。大人の訪問者には、ガイド付き搾油場見学をテイスティング付きでご用意しております。最も美味しいエクストラ·ヴァージン·オリーブオイル、「ラウデミオ」の香りや味わいを楽しめる貴重なチャンスです。季節や時期的なインフォメーション、搾油場が稼働している時期に関してなどのお知らせは、どうかお気軽に農園事務局にお尋ねくださいませ。
