Visita del frantoio

La visita all'oliveta

Immersi nelle attiche tradizioni della spremitura

La visita al frantoio della Fattoria di Maiano è un’esperienza speciale per scoprire come nasce il pregiato olio extravergine d’oliva. Attraverso un tour guidato alle attività del Frantoio potete immergervi nelle antiche tradizioni della raccolta e della spremitura: un percorso affascinante e istruttivo che attraversa tutte le fasi del processo e ne illustra gli attenti passaggi. Per i più piccoli, un viaggio originale e coinvolgente per imparare ad apprezzare i frutti della natura e la passione che serve a trattarli. Per gli adulti un’occasione per trascorrere una giornata diversa all’insegna del gusto e del recupero della cultura locale, ma anche un modo per toccare con mano la genuinità dei prodotti della Fattoria e dell’olio Laudemio acquistabile al Ristorante Lo Spaccio.

L'oliveta e la raccolta: tra natura e tradizione

Alla Fattoria di Maiano gli olivi disegnano il paesaggio con l’amena bellezza delle piccole foglie, dei frutti lucidi e dei tronchi coriacei. 20.000 piante di olivo costellano un’area di 110 ettari, circa un terzo dell’intera azienda agricola. La visita all’oliveta costituisce già uno spettacolo a sé, soprattutto nelle stagioni della raccolta e della frangitura. Con l’arrivo dell’autunno, i preparativi per la raccolta animano la Fattoria, con lo zelo che richiedono le attività legate alla natura. La vera e propria raccolta delle olive, di qualità frantoio e moraiolo, avviene in novembre e dicembre. Un processo svolto scrupolosamente a mano, nel solco della tradizione secolare del migliore olio toscano. Solo in questo modo l’olio prodotto conserverà le preziose proprietà dei frutti di olivo.

Come nasce l'oro verde: frangitura e lavorazione delle olive

Entro poche ore dalla raccolta, le olive passano alla frangitura. Il rispetto di questi ritmi è indispensabile per evitare un’eccessiva maturazione delle olive e mantenere intatte la proprietà organolettiche. Il Laudemio della Fattoria di Maiano è infatti un olio extravergine purissimo, esclusivamente estratto a freddo da olive 100%italiane. La sua storia è intimamente legata al rispetto del territorio e dei processi della natura, integrati in un iter rigoroso di controllo qualità. La visita guidata al Frantoio e all’Orciaia della Fattoria permette di osservare tutti gli aspetti della lavorazione, in un connubio tra antichi riti e nuove tecnologie.

Attività didattiche e degustazioni

Tour guidato della fattoria per assaporare i frutti del lavoro

La Fattoria di Maiano organizza visite didattiche per i bambini di tutte le scuole. Oltre a osservare le attività della Fattoria, i bambini possono prendere parte alla raccolta e seguire da vicino la lavorazione. Al termine del tour, riceveranno una boccetta di olio nuovo da gustare a casa o in Fattoria. Anche per gli adulti è possibile prenotare un tour guidato al Frantoio con degustazione, per assaporare gli aromi e il gusto unici del Laudemio. Contattateci per informazioni sulle stagioni e le aperture della frangitura o per prenotare la vostra visita guidata al Frantoio.